Пряный суп из чечевицы: нет анемии и усталости!
Этот суп — идеальное сочетание растительного железа (чечевица) и витамина С (лимон), который необходим для его усвоения.
🔜 Ингредиенты:
Красная чечевица — 1 стакан (промыть до чистой воды)
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л. (или 2 спелых томата)
Специи: куркума, кумин (зира), паприка — по 0,5 ч. л. (улучшают пищеварение)
Оливковое масло — для обжарки
Для подачи: свежая кинза или петрушка и обязательно долька лимона.
🔜 Приготовление:
⭕️Основа: В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости (5–7 минут).
⭕️Аромат: Добавьте измельченный чеснок и все специи. Прогрейте их буквально 30 секунд, чтобы они «раскрылись». Добавьте томатную пасту и перемешайте.
⭕️Варка: Всыпьте чечевицу, залейте 1–1.2 литра горячей воды (или овощного бульона). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15–20 минут до мягкости чечевицы.
⭕️Текстура: Когда чечевица разварится, суп можно оставить как есть или пробить блендером до состояния нежного пюре. Посолите по вкусу.
⭕️Главный штрих: Разлейте по тарелкам, щедро посыпьте зеленью и выдавите сок лимона прямо в тарелку. Без кислоты растительное железо усваивается в разы хуже!
🟫 Важный нюанс:
Не запивайте этот суп чаем или кофе — танины блокируют всасывание железа, и все старания пройдут зря.
Этот суп — идеальное сочетание растительного железа (чечевица) и витамина С (лимон), который необходим для его усвоения.
🔜 Ингредиенты:
Красная чечевица — 1 стакан (промыть до чистой воды)
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л. (или 2 спелых томата)
Специи: куркума, кумин (зира), паприка — по 0,5 ч. л. (улучшают пищеварение)
Оливковое масло — для обжарки
Для подачи: свежая кинза или петрушка и обязательно долька лимона.
🔜 Приготовление:
⭕️Основа: В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости (5–7 минут).
⭕️Аромат: Добавьте измельченный чеснок и все специи. Прогрейте их буквально 30 секунд, чтобы они «раскрылись». Добавьте томатную пасту и перемешайте.
⭕️Варка: Всыпьте чечевицу, залейте 1–1.2 литра горячей воды (или овощного бульона). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15–20 минут до мягкости чечевицы.
⭕️Текстура: Когда чечевица разварится, суп можно оставить как есть или пробить блендером до состояния нежного пюре. Посолите по вкусу.
⭕️Главный штрих: Разлейте по тарелкам, щедро посыпьте зеленью и выдавите сок лимона прямо в тарелку. Без кислоты растительное железо усваивается в разы хуже!
🟫 Важный нюанс:
Не запивайте этот суп чаем или кофе — танины блокируют всасывание железа, и все старания пройдут зря.